ブランドストーリー

気候と土壌が理想的なバリア・ブンタウ地方では、持続可能な有機農法を用いてカカオの木が栽培されています。これは単なる農法ではなく、健康に安全で環境に優しい最高品質のカカオ豆を生産するというコミットメントでもあります。

ベトナム産カカオ豆の真髄

優れた品質

化学肥料や農薬を使わない有機栽培のおかげで、カカオ豆は純度が高く、自然の風味を保ち、栄養分が豊富です。

農家の経済効率

有機カカオ栽培は、農家に安定した経済効率をもたらし、土壌の肥沃度を維持し、高品質の原材料の長期的な供給源を確保します。

厳格な品質管理

それぞれのカカオ豆は、植え付け、収穫、発酵、乾燥に至るまで細心の注意を払って管理されます。すべての段階が厳密に管理され、製品が最高水準を満たすことが保証されます。

国際市場を征服する

バリア・ブンタウのオーガニックココアは、日本、韓国、ヨーロッパなどの要求の厳しい市場をうまく征服し、製品の品質を証明して、その地位と品質を確固たるものにしています。

77S CHOCOLATE の旅

77S Chocolate の創設者は、2018年にバリア・ブンタウ省でオーガニックカカオ栽培に情熱を燃やし、手作りチョコレートの作り方を長年熱心に研究してきました。

その旅の中で、彼はフランスから来たチョコレートの巨匠 Olivier Nicod 氏に導かれるご縁を得ました。彼は大きなインスピレーションを与え、共に歩むことで、ベトナムの個性を色濃く映したチョコレートバーを実現することができました。
77S Chocolate の誕生は、カカオへの愛情、ベトナム農産物への想い、そしてコミュニティの健康への情熱が結晶したものです。

彼は全国のオーガニックカカオ栽培地域を訪ね、オーガニック農法、新鮮なカカオの収穫法、殻むき、醸造、発酵、乾燥法などを熱心に学び、ついに手作りチョコレートバーが完成した。

77S Chocolate は、ココア、ベトナムの農産物に対する彼の愛情、そして地域の健康に対する情熱から生まれました。

77S CHOCOLATE におけるオーガニックチョコレートの旅

77S Chocolate バー1本1本は、旅の終わりを告げるものです。慌ただしさや騒音のない旅。そこにあるのは、良質な土地、人の手、そして自然の最もシンプルな価値への敬意だけです。

共感を持って種をまく

バリア・ブンタウ省のオーガニックカカオ栽培地から出発します。化学薬品や農薬は一切使用せず、母なる大地を傷めることはありません。そこでは、農家の人々は経験だけでなく、土地と作物への敬意を持って働いています。
彼らはカカオの木と共に生き、一つ一つの木を手入れし、まるで自然に寄り添うかのように、一つ一つの実が熟すのを待ちます。搾取したり、化学的な介入で変化させたりすることなく。母なる大地は、カカオの実が熟すまで一つ一つの実を大切に守り、水と風の一滴一滴を大切に使い、小さな実の一つ一つにエッセンスを閉じ込めます。